碳酸飲料對于人體的不良影響一直存在著相當大的爭議。2012年，飲料可口可樂公司和百事可樂公司巨頭齊齊卷入”致癌門”，碳酸飲料危害健康的呼聲甚囂塵上。相比之下，一些打著健康、營養(yǎng)旗號的飲料越發(fā)受到消費者青睞，比如鮮果汁、運動型飲料和茶飲品逐漸取代碳酸飲料，成為居民的首選飲料。

近幾年來復合型飲料及果蔬汁飲料發(fā)展較快，市場上常見的有菠蘿汁或橙汁等熱帶果汁與不同蔬菜汁的復合果汁飲料。同時功能型果汁飲料如花卉飲料、富碘果汁飲料、高纖維飲料、其他保健新材料飲料作為新的營養(yǎng)概念發(fā)展較好，將果蔬汁與牛奶有機結(jié)合的果汁奶，已經(jīng)在我國乳品飲料及果蔬汁飲料市場上顯示了巨大的消費需求。

那么你了解果汁的制作過程和流程嗎？我們來一起看看吧。

果汁的生產(chǎn)工藝：選果→檢果→清洗→破碎→壓榨→過濾→調(diào)配→均質(zhì)→灌裝→殺菌→包裝   

接下來，我們運用新版AIAG-VDA“七步法”的分析方法，并借助SGS E-FMEA軟件來對沖壓件的制造過程進行PFMEA分析：

第一步：策劃與準備

  創(chuàng)建PFMEA項目，定義產(chǎn)品、跨功能團隊等信息，如下圖所示：

第二步：結(jié)構(gòu)分析

  根據(jù)果汁的生產(chǎn)工藝，定義結(jié)構(gòu)，并分析過程工作要素（5M1E），如下圖所示：

第三步：功能分析

  根據(jù)果汁加工制造的工藝，定義各過程項、過程步驟、工作要素的功能和要求（本例主要分析壓榨），如下圖：

通過功能矩陣，維護過程項、過程步驟、工作要素的功能和要求的關(guān)聯(lián)關(guān)系：

查看功能網(wǎng)：

對于聚焦元素的每一個功能（或要求）都要分析到，不要遺漏。

第四步：失效分析

維護過程項、過程步驟、工作要素的功能和要求的失效，如下圖：

維護過程項、過程步驟、工作要素三級失效的關(guān)聯(lián)關(guān)系：

查看失效網(wǎng)：

第五步：風險分析 對FMEA進行S/O/D的評分并制定預防措施(PC)和探測措施(DC)，系統(tǒng)自動計算AP(行動優(yōu)先級)。

第六步：優(yōu)化

對AP為H的風險項必須進行整改，對AP為M的風險項推薦整改：

• 首先進行任務分析；
• 制定預防措施和探測措施；

跟蹤并重新進行S/O/D的評估；（系統(tǒng)自動生成AP）

第七步：文件化（部分展示，僅供參考）

    FMEA分析完成后，生成新版FMEA標準表格：

系統(tǒng)提供PDF、Excel兩種文件下載，同時支持導出第四版表格導出。

失效樹如下：

統(tǒng)計報表展示如下

以上是利用新版FMEA的方法針對果汁制造工藝過程中的一個環(huán)節(jié)（壓榨）進行了一些簡單分析，并通過E-FMEA軟件進行FMEA的制作和展示。

因為時間和篇幅的限制，E-FMEA軟件的功能和特點并未全部展示，比如知識庫的調(diào)用、FMEA項目復制、工序的導入、變更履歷、風險矩陣、任務管控等特色功能。

我們準備了詳細的操作視頻和操作手冊，期待您來體驗！